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中式面点师初级培训 (中点师5级证)
(在统一课程内容的原基础上,新增9个上海特色点心)


学期:3个月?
上课时间:每周二10:00-14:00、周日15:00-20:00
??????????每周二15:00-20:00
??????????(每周3次上课内容一样,可以任选1天上课,或多来加强练习)
培训费:2900元 (送工具7件套、教材资料、包推荐工作)补贴标准:2900元??
颁发证书:人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《中式面点师初级》

包教会的,不限制课时、学期
中间有缺课、请假、没学会的情况,都可以免费继续学习,学会为止


失业人员享受110%补贴的学员,学完考证通过人社局退还3190元,免费学还倒贴290元;
在职人员享受66%补贴的学员,学完考证通过人社局退还1914元,
仅自负986元学费哦;
高艺培训是上海市办学质量与诚信等级评估A级学校,学员获得政府补贴时,额外多10%;


课程内容:
????和面、擀皮、下剂、各类馅料制作,面点概述、常用设备与工具的使用、面点基本操作技术、主坯操作、制馅操作、成形操作、熟制操作、中国食俗基本知识,以及35个品种的实践制作。

基础手法:
????手擀面条、和面、擀皮、下剂;
发酵面团:
????鲜肉中包、豆沙包、蔬菜包、奶油刀切、葱油花卷、
????猪蹄卷、钳花包、奶黄棉花包、寿桃包;
冷水、热水面团:
????鲜肉烧卖、糯米烧卖、一品饺、木鱼水饺、
????鸳鸯饺、冠顶饺、花边状元饺、鲜肉小笼;
油酥面团:
????佛手酥、桃酥饼、凤梨酥、菊花酥饼、椒盐圆腰酥、
????黄桥烧饼、鲜肉月饼、蟹壳黄;
学校新增品种:
????水晶饼、南瓜蜂糕、鲜肉小馄饨、油条、鲜肉生煎、
????鲜肉锅贴、葱油饼、鲜肉粢毛团、椰丝糯米糍;


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中式面点师中级(中点师4级证)

学期:3个月
上课时间:每周一10:00-14:00,周四、六 15:00-20:00 (可任选1天)
培训费:3190元 (送工具2件套、教材资料、包推荐工作)补贴标准:3190元??
颁发证书:人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《中式面点师中级》

包教会的,不限制课时、学期
中间有缺课、请假、没学会的情况,都可以免费继续学习,学会为止


失业人员享受110%补贴的学员,学完考证通过人社局退还3509元,免费学还倒贴319元;
在职人员享受66%补贴的学员,学完考证通过人社局退还2105.4元,
仅自负1084.6元学费哦;
高艺培训是上海市办学质量与诚信等级评估A级学校,学员获得政府补贴时,额外多10%;

课程内容:
????各类馅料制作,面点原料及其运用、食品添加剂的性质与运用、成本核算、烹饪卫生、主坯工艺原理及运用、馅心工艺、成形工艺等内容,以及33个品种的实践制作。

冷水、热水面团:
????芹黄烧卖、四鲜饺、知了饺、鲜肉蒸饺、素菜蒸饺、
????白菜饺、鸡冠虾饺、白兔饺、金鱼饺、兰花饺;
发酵面团:
????三丁包、雪笋包、干菜包、冬菜包、素蟹粉包、素肉包、
????小肉菜包、茄汁冬茸包、奶黄秋叶包;
油酥面团:
????花生酥、元宝酥、小鸡酥、鸿运酥、核桃酥、
????叉烧酥、腰鼓铜锣酥、细沙青蛙酥;
米粉面团及甜品:
????腰果麻球、香麻软枣、莲蓉西米团、咸水角、雪梨果、象形南瓜团。


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中式面点师初、中级连读(中点师4级、5级2证)
超值,10%额外优惠?+?10%A级学校额外补贴

学期:4-5个月
上课时间:每周一、二、四、六、日 (可选周末班)
培训费:5481元 (送工具9件套、教材资料、包推荐工作)补贴标准:6090元??
颁发证书:人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《中式面点师初级》 《中式面点师中级》

补贴学员也适用连读收费标准, 享受110%或66%补贴的学员,按补贴标准分开2次考证通过后,分别领取初级和中级的补贴(每年每人补贴不限次数)

失业人员享受110%补贴的学员,学完考证通过人社局退还6699元,免费学还倒贴1218元;
在职人员享受66%补贴的学员,学完考证通过人社局退还4019.4元,仅自负24%的学费哦;

课程内容:
????初级和中级课程的课程内容。

上课方式

????由操作课、理论课组成,实践操作占90%以上


操作课- 每次上课在老师的示范、讲解、带领、辅导下,
????????每人一份材料,通过3个品种的亲手制作实践,学习相应的制作方法、知识点。
理论课- 中点原料、设备知识、营养卫生、饼房管理的讲解学习


考证

????上海市人社局统一考试颁发,中式面点师职业资格证书(中点师证5级制)
????学校组织集体申报、复习、模拟考、备料等备考应对。


任课教师

吴老师:具有30年以上工作经验,高级技师职称,中式面点师考证考评员
????????各类中点制作精通娴熟,材料、设备知识丰富,耐心讲解


姜老师:具有30年以上工作经验,高级技师职称、中式面点师教材编写,考评员
????????业内厂店经营、设计指导专家,上海电视台多档节目特邀点心师


刘老师:具有10年以上工作经验,技师职称、名师之徒
????????中点、西点皆通,五星级酒店工作经验丰富,行业内后起新秀





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